Productos bajos en grasa

* En esta entrada voy a desglosar los productos con un porcentaje bajo en grasa que existen actualmente en el mercado. La última actualización es del 11 de Mayo de 2014.

Para buscar los artículos se ha elegido grandes establecimientos comerciales y que tengan sede en toda España, estos son, Alcampo, Carrefour y Mercadona.

El listado está en formato pdf para poder ser descargado y usado con más facilidad. En cada producto aparecerá la siguiente información:

- Nombre del producto.

- Marca.

- Porcentaje de grasa.

- Porcentaje de hidratos.

- Porcentaje de azúcares.

- Establecimientos donde se puede comprar el artículo.

* Los productos son:

Lista 1ª: Carnes, pescados y carnes semielaboradas. 

Lista 2ª: Panes, arroz, pastas y sopas. 

Lista 3ª: Legumbres, carnes elaboradas, pescados, patatas, leche, derivados lácteos y huevos. 

Lista 4ª: Zumos y batidos, cereales desayuno, galletas, tortitas, caramelos o snack, refrescos, cacao, salsas y varios

Crepes variados

Ingredientes:

* Para los crepes:

200 g de harina

75 g de maicena

Un vaso de leche desnatada

2 claras de huevo

Sal

* Para el relleno:

Pechuga de pollo campero

Mojama

Queso fresco 0 %

Aceitunas, maiz, pimientos verde y rojo

Elaboración:

- Poner todos los ingredientes de las crepes en un vaso de batidora y batirlos con las varillas.

- Cuando la masa esté homogénea y un poco líquida se deja reposar.

- Hacer los filetes de pollo en la plancha y cuando se templen hacerlos en tiras largas. Nos gusta ponerles aliño de pinchitos aunque hay varias mezclas de especias que pueden ir bien.

- Hacer también en tiras el queso fresco y la mojama y por último poner las aceitunas en rodajas.

- Si ponemos pimientos tienen que estar hechos en el horno previamente y hechos en tiras.

- Poner una sartén a calentar e ir añadiendo la masa dejando el grosor que nos guste en las crepes.

Observaciones:

Para que no se peguen, añadir un poco de aceite y hacer un crepe, después ir haciendo los demás sin volver a añadir aceite.

Se pueden algunos hacer crepes con relleno dulce, para lo cual se rellenan de chocolate Valor sin grasa.

Corvina al horno con patatas

Hoy toca una receta de pescado extractivo, es decir, capturado en el mar y no de piscifactorias. Yo utilizo aquellos que se cogen en la zona en cada época del año.

Los pescados para esta receta pueden ser corvina, corvinata, hurta, besugo, merluza, etc.

Ingredientes:

Corvina (en filetes o entera)

4 patatas medianas
1 limón

1 cebolla

1 pimiento

1 vaso pequeño de vino blanco

Sal

Elaboración:

- Precalentar el horno a 180 ºC.

- En la bandeja del horno añadir las patatas en rodajas y encima la cebolla en rodajas deshechas y el pimiento en tiras.

- Añadir agua hasta cubrir las verduras y las patatas y poner en el horno unos 15 minutos hasta que empiecen a dorarse.

- Mientras salar el pescado y si está entero hacerle unas sajas con el cuchillo.

- Cortar medio limón en rodajas.

- Cuando las patatas estén casi en su punto, abrir el horno y sacar la bandeja.

- Poner el pescado y añadir el vino.

- Colocar las rodajas de limón y exprimir por encima el zumo del medio limón que falta.

- Dejar en el horno 10 minutos y si queremos un poco de caldo ir controlando el agua.

Observaciones

Para los niños se puede sustituir el limón por una naranja.

Si nos gusta el tomate al horno también se puede añadir tomates sherry.

Salchichas al vino y huevos rellenos de bonito

Esta receta son dos tapas muy sencillas y rápidas de hacer. Además se pueden preparar el día anterior.

Salchichas al vino
Ingredientes:

10 salchichas de pollo de marca Uvesa (2,11 %) de venta en Carrefour

2 ajos

1 cucharada de aceite

Un poco de vino blanco

Elaboración:

- Hacer las salchichas en una sartén hasta que se doren.

- Mientras en otra sartén pequeña poner el aceite y freír los ajos puestos en láminas.

- Sacar los ajos y ponerlos en papel absorbente para quitarle el aceite (cambiarlo varias veces).

- Añadir el vino a las salchichas y cuando se evapore echar los ajos y cubrir de agua.

- Poner a fuego mediano y a los 15 minutos sacar las salchichas, hacerlas en rodajas y volverlas meter en la sartén.

- Servir en recipiente de barro con pan tostado.

Huevos rellenos de bonito
Ingredientes:

8 huevos

2 latas de bonito al natural

2 patatas medianas

2 aceitunas

Ketchup

Elaboración:

- Cocer los huevos, vaciarlos y reservar las claras.

- Poner a cocer con agua y sal las patatas peladas y en trozos hasta que estén blandas.

- Después escurrir y aplastar las patatas con un tenedor.

- Abrir las latas de bonito al natural y quitarles el caldo.

- Mezclar el bonito y las patatas.

- Rellenar los huevos y decorar con el ketchup y una rodaja de aceituna.

Observaciones

Es mejor usar el bonito que el atún por el tema del mercurio.

Los huevos mejor si son ecológicos.

Hamburguesas sin grasa

Voy a inaugurar el blog con una receta que gusta mucho en casa, la suelo hacer para varias veces y congelo la masa en paquetes de 500 gr.

Ingredientes:

250 gr de pechuga de pollo y 250 gr de carne de potro

1 clara de huevo

2 ajos

Un poco de pan rallado

Especies para pinchitos

Un poco de perejil y de pimentón

Sal
Acompañamiento

4 panes de hamburguesas

Media cebolla

2 aceitunas

2 pepinillos en vinagre

Ketchup

4 patatas medianas

Elaboración:

Se mezclan los dos tipos de carnes y se van picando por tandas.

Se pican los ajos muy finos.

Se introducen todos los ingredientes en el bol y se amasa muy bien con las manos. Dejar reposar

Se hacen unas rodajas de cebolla y se tuestan un poco en una sartén (sin aceite) hasta que cojan color, después se pone un poco de agua y se dejan hasta que se ablanden.

Picar los pepinillos y las aceitunas .

Hacer unas patatas en el Actifry.

Se separan trozos de carne de unos 125 gr, se hacen las formas y se hacen en una plancha a gusto.

Observaciones

La carne de potro la comemos en varias recetas que iré subiendo, la compro en Alcampo, donde la venden en varios formatos (suelo comprarla en filetes porque son muy fáciles de preparar). Tiene unas propiedades fantásticas con respecto a otro tipo de carnes. No se distingue de la de ternera y mucho menos en hamburguesas. 

A la masa también se le puede añadir zanahoria o cebolla y acompañamiento se le puede poner un poco de lechuga y una sábana de queso Santé (3% de grasa).

El pan puede ser Horno tierno de Bimbo que tiene 2% de grasa

Las patatas se hacen en el actifry que va con aire caliente, yo no añado nada de aceite.